پیش گویی عجیب با سیب زمینی امروز توسط یک زن شیرازی

سیب زمینی غده ای است که انواع مختلفی دارد و سیب زمینی امروز شیراز یکی از بهترین و با کیفیت ترین آنها می باشد.

پوره شده؟ در سیب زمینی سرخ کرده؟ قهوه ای شده یا در سالاد؟ در اینجا چند نکته برای انتخاب از بین انواع سیب زمینی با توجه به میل آشپزی شما آورده شده است.

پوره سیب زمینی مخصوص:

برای تهیه پوره به انواع سیب زمینی هایی نیاز دارید که گوشت لطیفی داشته باشند.

سرشار از نشاسته، می توانید روی Manon، Roseval یا حتی Monalisa که گوشتی چسبناک دارد، شرط بندی کنید.

Vitelotte اصل ، که با گوشت بنفش آن قابل تشخیص است، در پوره سیب زمینی و همچنین در گراتن به خوبی می آید.

در نهایت، برای کسانی که قدردان نوآوری در آشپزخانه هستند، پوره سیب زمینی شیرین بسیار خوشمزه است.

درست کردن یک پوره خوب آسان است: سیب زمینی های خود را قبل از استفاده از پوره سیب زمینی در آب، بخار یا حتی در ژاکت هایشان بپزید.

سپس می توانید با کره، شیر، پنیر، خامه تازه یا حتی روغن زیتون تزیین کنید.

در مورد گراتن دوفینوا، برش های نازک سیب زمینی را ترجیحاً روی حرارت ملایم (حداکثر 150 درجه سانتی گراد) در فر می پزند.

سیب زمینی سرخ شده مخصوص:

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده ترد، سبک و طلایی، به سیب زمینی هایی نیاز دارید که حداقل روغن را جذب کنند. Bintje یک نوع بسیار رایج است.

از این نوع سیب زمینی برای تهیه سوپ نیز می توان استفاده کرد. برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده، می توانید از استیما یا آگریا نیز استفاده کنید.

در سمت آماده سازی، توصیه می شود سیب زمینی ها را پس از آماده شدن (پوست کندن و برش دادن) در آب سرد خیس کنید. پس از آبکشی و خشک کردن آنها را در سرخ کن در روغن مناسب بپزید.

برای به دست آوردن سیب زمینی سرخ شده که داخل آن نرم و بیرون ترد باشد، پخت در دو مرحله عالی است: ابتدا در دمای 160 درجه سانتیگراد و سپس در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.